این غذا با طعم تند و خامهای تزاتزیکی، ماست یونانی، سالادی آسان و خنک در ماههای گرم سال میباشد. خیارهای ترد و نخود فرنگیهای مغذی با مخلوط ماست یونانی لیمویی و سیر دار تزئین شدهاند. کمی عسل به سس هارمونی میبخشد؛ طعم شیرینی ملایم، ترشی ماست را نرم کرده و غنایی به این غذا اضافه میکند. این سالاد بدون پخت به اندازه کافی مغذی است که به عنوان یک وعده غذایی مستقل مصرف شود، اما اگر بخواهید آن را تزئین کنید، در اینجا چند پیشنهاد برای سرو آن آمده است: با نان تخت، فلافل، سیخهای سبزیجات یا سیبزمینیهای لیمویی یونانی کبابی میل کنید.
▎مواد لازم: ▎برای سالاد: • ۱ قوطی (حدود ۴۰۰ گرم) نخود پخته (یا نخود تازه) • ۱ فنجان خیار خرد شده • ۱ فنجان گوجهفرنگی خرد شده • ۱/۲ فنجان پیاز قرمز خرد شده • ۱/۴ فنجان زیتون سیاه یا سبز (اختیاری) • ۱/۴ فنجان جعفری تازه خرد شده • نمک و فلفل به مقدار لازم ▎برای سس تزاتزیکی: • ۱ فنجان ماست یونانی • ۱ عدد خیار کوچک رنده شده و آب آن گرفته شده • ۲ حبه سیر رنده شده یا له شده • ۱ قاشق غذاخوری آب لیمو تازه • ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون • نمک و فلفل به مقدار لازم • مقداری نعناع تازه خرد شده (اختیاری) ▎طرز تهیه: 1. تهیه سس تزاتزیکی: • در یک کاسه، ماست یونانی، خیار رنده شده، سیر، آب لیمو، روغن زیتون، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید. • اگر دوست دارید، میتوانید مقداری نعناع تازه خرد شده به آن اضافه کنید. همه مواد را خوب هم بزنید و کنار بگذارید. 2. تهیه سالاد: • نخود پخته را در یک کاسه بزرگ بریزید. • خیار، گوجهفرنگی، پیاز قرمز، زیتون (در صورت استفاده) و جعفری را به نخود اضافه کنید. • نمک و فلفل را به مقدار لازم اضافه کنید و همه مواد را به آرامی هم بزنید. 3. سرو سالاد: • سالاد را در ظرف سرو بریزید و روی آن سس تزاتزیکی را بریزید یا میتوانید سس را جداگانه سرو کنید. • میتوانید سالاد را با نان پیتا یا نان دیگر همراه کنید. نوش جان! اگر سوال دیگری دارید یا نیاز به تغییراتی دارید، بفرمایید.