شیر سرد ۱ فنجان (حدود ۱۰۰ میلیلیتر) روغن آفتابگردان یا مایع بدون بو ۱ فنجان (حدود ۱۰۰ میلیلیتر) روغن زیتون ملایم ۱ فنجان (حدود ۱۰۰ میلیلیتر) سرکه یا آبلیمو ۱ ق غ نمک ۱ ق چ
همهی مواد را داخل ظرف بلند و باریک بریزید. گوشتکوب برقی را به کف ظرف بچسبانید و روشن کنید. حدود ۱۰–۱۵ ثانیه اول اصلاً حرکت ندهید. وقتی غلیظ شد، یکی دو بار آرام بالا و پایین ببرید تا کاملاً یکدست شود. سس شما آماده است، در ظرف در بسته تمیز ریخته و در یخچال نگهداری کنید. دقت کنید که بافتی بسیار کرمی و پایدار دارد و تا ۷ روز در یخچال میتوانید نگهدارید. اصلا نگران بریده شدن سس نباشيد، چون با این دستور ریسک بریده شدن سس صفر است. نکته:نسبت طلایی این دستور: ۱ واحد شیر به ۲ واحد روغن نوش جان.