قالب گرد ۲۰ سم رو با کره چرب کنید و کاغذ شیرینی بیاندازید. مجددا روی کاغذ را چرب کنید و پرک بادام رو کف قالب پخش کنید.
فر را با دمای ۱۷۵ دس گرم کنید.
شکر، تخم مرغها ، اسانس بادام و وانیل را به خوبی هم بزنید.
همزمان ماست را اضافه و مخلوط کنید و سپس روغن را به آرومی به مواد اضافه کنید و هم بزنید.
مواد خشک آرد، نمک ، بکینگ پودر و آرد بادام را الک کنید و در ۲-۳ مرحله به مواد تر اضافه کنید و با لیسک فولد کنید.
داخل قالب بریزید و در فر از پیش گرم شده حدود ۳۵ دقیقه بپزید. برای اطمینان از پخت مرکز کیک رو با سیخ چوبی یا خلال دندان چک کنید
. و بعد از سرد شدن کیک رو برش بزنید البته که به علت وجود پرک بادام برشهای خیلی منظمی نخواهید داشت اما همینش قشنگه.
نوش جان.