شیرینی مجلسی و خوشمزه
▫️آرد ۳۱۰گرم ▫️کره۱۷۰گرم ▫️پودر قند ۷۰گرم ▫️شیر سرد ۳قاشق غذا خوری ▫️زرده تخم مرغ یک عدد ▫️اسانس وانیل ۲قطره ▫️اندکی زعفران ▫️دمای فر ۱۷۰
🔸کره نباید گرم و ذوب باشه بلکه باید کاملا سرد باشه ...کره رو به قطعات ریز تکه تکه میکنیم آرد رو روی کره میریزیم و فقط با نوک انگشتها کره و آرد را مخلوط میکنیم تا به صورت خرده نون در بیاد اصلا کره و آرد رو با کف دست ورز ندید چون کره نباید به روغن بیافته
🔸پودر قند و زرده و وانیل رو اضافه میکنیم و سپس زعفران رو افزوده و شیر رو هم کم کم اضافه میکنیم و تا حدی شیر میزنیم که خمیر رو بتوان جمع کرده و به دست نچسبد ممکنه از شیر باقی بمونه که دیگه در خمیر استفاده نمیکنیم پس دقت شود که شیر اولا کاملا سرد باشه و بعد هم کم کم اضافه بشه که زیاد از حد شیر
🔸نریزیم,سپس خمیر رو کمی به صورت مسطح در یخچال استراحت میدهیم و سپس ان را روی یک سینی با وردنه صاف کرده و سپس با قالب مخصوص (قالب تارت یا قالبهای در دسترس)قالب زده و خمیر رو درون قالب گذاشته و درون اون رو با چنگال منفذ دار کرده و سپس در فر قرار میدهیم,فیلینگ و داخل تارتها هم شکلاتهای اب شده ریختم و با اجیلیهای مختلف تزیین کنید