شیرینی خرمایی

مواد لازم خمیر:

آرد................................................ 2/5 تا 3 پیمانه
مایع خمیر........................................ یک قاشق سوپخوری
شکر.............................................. یک قاشق مرباخوری
آب................................................ 1/2پیمانه
شیر.............................................. 1 پیمانه
روغن ............................................ 1/2 پیمانه

مواد میانی:

خرما دشتستان ........................................ 40 عدد
کره ...................................................... 30 گرم
گردو .................................................... 50گرم
زرده تخم مرغ ......................................... 1عدد
زعفران ................................................. یک قاشق مرباخوری

طرز تهیه خمیر:

ابتدامایه خمیر رابا آب و شکر مخلوط کرده جایی گرم میذاریم تا پف کند بعد مایه خمیر اماده را داخل شیر میریزیم و هم میزنیم و به آرد اضافه میکنیم و هم میزنیم و بعد روغن به آن اضافه میکنیم و با دست ورز میدهیم تابدست نچسبد بعددرجای گرم قرار میدهیم تا حجمش دوبرابر بشه.

طرز تهیه موادمیانی:

خرما را هسته هاشو بگیرید بعد باکره تفت دهید تانرم شود بعد گردو خردشده را به آن اضاف میکنیم .

بعد خمیر را به قطر چند میلیمتر باز میکنیم به ابعاد 20 در30 سانتی متر. بعد از مایه خرما یک لایه نازک داخل آن پهن میکنیم.

بعد از دوطرف خمیر را به طرف وسط خمیر تا میزنیم.

برشهایی به عرض یک سانت میزنیم.

بعد از دو طرف نوارها را بصورت مخالف پیچ میدهیم.

بعد بصورت گل رول کنیم بعد داخل فری که گرم شده با دمای 160درجه سانتیگراد بمدت 35 تا 40 دقیقه قرار دهید قبل از اینکه بزارید مواد رومال که شامل زرده و زعفران آب کرده هست را با هم مخلوط کرده و روی آنها بمالید.
نوش جان

گردآوری: تحریریه نیمکد