ابتدا خمیر مایه را به همراه یک چهارم شیر و ۱ قاشق غذاخوری شکر درون یک کاسه مناسب می ریزیم، سپس هم می زنیم و روی کاسه را با بشقاب می پوشانیم تا به مدت ۱۰ دقیقه استراحت کند. در این مرحله زرده یکی از تخم مرغ ها را جدا می کنیم و مابقی را درون یک کاسه مناسب می ریزیم، سپس باقی مانده شکر، شیر، نمک و وانیل را درون کاسه اضافه می کنیم و با دور تند همزن برقی به مدت ۵ دقیقه هم می زنیم تا مواد ترکیب و کاملا یکدست شوند. در این مرحله زمانی که خمیر مایه به عمل آمد آن را به مخلوط تخم مرغ اضافه می کنیم و کمی هم می زنیم. در ادامه آرد را درون الک می ریزیم، سپس ۳ مرتبه الک می کنیم و به تدریج به مخلوط تخم مرغ و خمیر مایه اضافه می کنیم. حالا مواد را به مدت ۱۰ دقیقه ورز می دهیم تا خمیر درون کاسه جمع شود. توجه داشته باشید بافت خمیر نان چسبناک است، از اضافه کردن آرد خودداری کنید. در ادامه درون یک کاسه مناسب جداگانه را با مقداری روغن مایع چرب می کنیم.
حالا خمیر را درون کاسه قرار می دهیم و روی کاسه را با سلفون می پوشانیم و اجازه می دهیم خمیر به مدت ۱ ساعت در یک جای گرم استراحت کند تا حجم آن دو برابر شود. در ادامه پس از گذشت این زمان خمیر را از کاسه خارج می کنیم. اکنون خمیر را به صورت نان باگت فرم می دهیم، سپس روی آن را مقداری روغن مایع می مالیم. در ادامه روی نان را با سلفون می پوشانیم و اجازه می دهیم خمیر مجددا به مدت ۴۰ دقیقه استراحت کند تا حجیم تر شود.
در این مرحله پس از گذشت این زمان روی سینی فر را با کاغذ روغنی می پوشانیم، سپس خمیر را روی کاغذ روغنی قرار می دهیم. در ادامه زرده تخم مرغ را به همراه نمک و مقدار کمی شربت بار یا عسل مخلوط می کنیم. حالا مواد رومال را به کمک برس به آرامی روی خمیر رومال میکنیم تا پف آن نخوابد، سپس مقداری کنجد به صورت پخش روی خمیر نان می پاشیم. در ادامه سینی فر را طبقه وسط فر قرار می دهیم و اجازه می دهیم کاملا پخته شود. در این مرحله زمانی که نان کاملا پخته شد قالب را از فر خارج می کنیم و اجازه می دهیم نان خنک شود. در ادامه نان را از قالب خارج می کنیم، سپس به صورت اندازه های دلخواه برش می زنیم و مجددا درون سینی فر می چینیم. در نهایت سینی را مجددا درون فر قرار می دهیم و اجازه می دهیم دو طرف نان کاملا برشته شوند. در آخر نان های سوخاری به همراه عسل سرو می کنیم. در صورت تمایل می توانیم نان ها در روغن نیز سرخ کنیم.
نوش جان